捞面的家常做法 ？捞面的家常做法大全
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扯捞面的家常做法
制作方法 ：
【材料】：精粉2500克 ，水1500克，捞面碱面25克 ，家大全盐少许 。法捞
【制作过程】：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内 ，家常一手倒水（水温 ：冬暖 ，做法夏凉 ，捞面春秋温） ，家大全一手和面，法捞打成穗子 ，家常使面粉与水全部掺合后揉光成团 ，做法再用双手蘸水将面搋匀 ，搋到盆净面光 ，不粘手为止 。用净布盖上饧约半小时 。
2．将碱面用水100克化开成碱水 。
3．面饧好后 ，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条 ，两手各抻面的一端 ，提离案板，慢慢溜条 ，即上下晃长 ，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后 ，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端 ，离案甩成长条 ，再放在案板上 ，去掉两头成对折两条 ，一手捏住两个端头 ，另一手的四指套在两根面条的另一端 ，悬空拿起 ，两手同时用力抻拉 ，并上下抖动 ，反复拉六七次 。边拉边滚面扑 ，将面拉成细香柱粗的条（64根） ，下开水锅 。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内 ，随后将右手搭在面头端 ，左手揪断面头 ，撒入锅内即成 。
米面条的家常做法
凉水下花生米和大米，大米滚开花 ，下面条 ，另一个锅里炒白菜 ，面条差不多熟 ，把白菜倒进去，再把菠菜放进去 ，葱姜蒜炝锅 ，倒进去就可以了
广东捞面做法
一 、原料 ：面条400克 ，牛腱50克 ，芥兰50克 ，销、八角 、桂叶 、辣椒各少许 ，酱油 、料酒 、盐 、蚝油、葱白各适量
二 、制作方法
1、将芥兰放入沸水中焯熟，备用；牛腱放进滚水里汆去血水 ，冲洗干净 ，切成块 。
2 、净锅内加水 、姜片 、八角 、桂叶 、辣椒烧开 ，放进牛腱炖煮约1小时 ，加酱油、盐、料酒 ，继续炖1小时至酥烂 。
3 、面条入沸水中烫熟 ，滤干 ，置盘里，放芥兰 ，铺上葱姜丝 、牛腱，淋牛腱汤汁 ，拌少许蚝油即可 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
