挂面汤的家常做法 ？挂面汤的家常做法大全
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面条的红汤酱油怎么熬制
面条红汤酱油的制作方法 ：红汤酱制作分两步先制做汤 ，后制作酱 。大全
1.汤的挂面挂面制作方法 ：煮高汤（平时熟鸡肉猪肉剩的汤 ，没有高汤就用白水） ，汤的汤小料包（桂皮 ，家常家常香草 ，做法做法花椒，大全八角 ，香叶 ，白芷）用花雕酒浸泡一晚（没有花雕酒就用料酒或黄酒） ，准备姜，小葱 ，香菇各1千克打包装大料包 ，将高汤小料包大的包，同时倒进锅里 ，再倒入40千克酱油（这里要注意 ，只加酱油不加水） ，待汤煮开后，倒入3千克盐 ，500克蚝油 ，250克老抽。此时 ，汤比较浓稠 ，不停搅拌 ，待汤烧开后关小火熬制4个小时 。4小时候汤熬制完成 。
2.酱的制作方法 ：锅内倒入牛油 ，再倒入豆瓣酱 ，少许甜面酱 ，少许稀释过的黄酱 ，再加入水 ，酱水比例是1:2 。在加入鸡精，白糖 ，熬制10分钟出锅
以上汤和酱的制作方法，一般适用于面馆 。
如果是家里做 ，就有些繁琐分享一个，我自己在家制作红汤的做法：味精鸡精白糖盐美极鲜猪油老抽生抽胡椒粉+面汤即可 ！[呲牙]
以上两种制作方法 ，希望您喜欢 ！如有不完善之处 ，还请见谅 ！
拉面汤怎么炖好吃
1 、葱花、姜切丝（想放个西红柿吗 ，既好看 ，又有营养 ，要是想放西红柿 ，最好用开水烫一下 ，去皮 ，之后切成薄片 ，不想放也是可以的）
2 、到少许油，待锅热后 ，放入葱、姜（想放西红柿的 ，同时西红柿也要下锅 ，翻炒几下 ，见西红柿变软后，依个人喜好加少许酱油）
3、到如开水 ，看几人分量适当添加
4 、待开锅后 ，放入面条（依个人喜好放入鸡蛋，要是荷包蛋就是现在放入 ，要是打蛋花待面条煮熟后再放入调好的鸡蛋下锅即熟 ！ ！）看面条是否变软（可以夹一根尝尝 ，不要煮太长时间 ，否则会陀掉 ，不好吃了）
5 、最后依个人口味加入盐、鸡精（香菜也是提味的 ，还比较好看 ，喜欢就多放点 ！羊肉杂面汤菜系及功效 ：精品主食青少年食谱
口味 ：香辣工艺 ：煮
羊肉杂面汤的制作材料 ：
主料 ：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克
辅料 ：白菜1000克,香菜50克
调料 ：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红,尖)10克,花生油60克
羊肉杂面汤的特色 ：
此面香辣适口 ，营养丰富。
制作 ：
1.将绿豆面 、面粉倒入盆内 ，拌匀 ，加入适量冷水揉成硬面团 ，盖上湿洁布，稍饧一会儿 。
2.将饧好的面团放在案板上 ，擀成薄面片 ，越薄越好，然后将面片叠起来 ，用刀切成细面条 ，抖散摊开，备用 。
3.将羊肉洗净 ，切成丝；香菜择洗干净 ，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软 ，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝 ，待用 。
4.锅内倒入花生油 ，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味 ，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油 、精盐 ，待羊肉上色后倒入沸水 ，煮沸后放入面条 、白菜丝同煮 。
5.将香菜末 、辣椒丝 、味精盛在碗内 ，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀 ，即可食用 。
白菜虾仁面汤3
制作材料
主料 ：小麦面粉(50克)白菜(50克)虾仁(15克)香菜(5克)
调料 ：酱油(10克)盐(1克)大葱(1克)香油(2克)色拉油(100克)芡粉(5克)姜汁(3克)胡椒粉(2克)
制作工艺
1.面粉35克用适量的凉水和匀，擀成薄片 ，切成细条 ，虾仁内放少许盐和芡粉抓匀 ，用温油滑一下捞出，白菜心顶刀切丝。
2.锅中先放葱末 ，再加白菜心炒一下 ，放开水、虾仁 、姜汁 、盐 、酱油 、面条 ，待汤开即可
荞麦鸡丝面汤的原料
荞麦面100克 ，鸡肉50克 ，大料一粒，花椒3粒，姜3克 ，葱3克 ，香油3克 ，酱油5克 ，盐5克 ，干虾仁5克 ，菠菜100克，醋3克，清水适量 ，花生油7克 。
荞麦鸡丝面汤的做法步骤
（1）用水调面 ，合成面团 ，不能过软 ，把面擀成薄片，若粘 ，可多撒干面粉。折成两叠 ，用刀切成面条 。
（2）将鸡肉洗净 ，放入清水中煮开 ，除去浮沫 ，加入葱、姜、大料 ，煮约1小时至熟 。
（3）干虾仁用温水泡开 。
（4）炒勺放油 ，旺火烧热后 ，先煸炒干虾仁 ，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水 。煮开下面和菠菜 、酱油等 。待面条熟了即浇上香油和醋 ，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用 。
豆腐海鲜汤
原料 ：鱼肉 、菜心各约80克 ，虾仁约120克，豆腐1块 ，姜1片，清鸡汤1罐 ，水2罐 ，盐适量 。
调味料 ：盐1茶匙 ，糖1/4茶匙，
做面条汤放鸡精还是耗油
放鸡精好 。
鸡精在使用中也要注意以下几点 ：
1.鸡精中含有10%左右的盐 ，所以食物在加鸡精前加盐要适量；
2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；
3.鸡精溶解性较味精差 ，如在汤水中使用时 ，应先经溶解后再使用 ，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；
4.鸡精中含有盐 ，且吸湿性强 ，用后要注意密封 ，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物 。味精和鸡精 ，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品 ，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品 ，两者一般都可放心食用 。但需掌握的原则是 ，都不要过量食用 ，因为大家在享受美味的同时 ，不能忽视健康.
文章分享结束 ，挂面汤的家常做法和挂面汤的家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
